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芋头营养价值有什么?芋头怎样去皮?[图]

2019/10/12 来源:平凉信息港

导读

大家知道秋冬是吃芋头的季节,芋头不论是煲汤还是红烧都非常好吃,但是芋头去皮可不是一件容易的事情。你知道芋头营养价值有什么?芋头怎样去皮?今天

大家知道秋冬是吃芋头的季节,芋头不论是煲汤还是红烧都非常好吃,但是芋头去皮可不是一件容易的事情。你知道芋头营养价值有什么?芋头怎样去皮?今天,就给大家讲一讲芋头有哪些营养价值和去皮的技巧,接下来让我们一起来看看吧。

1、芋头营养价值

其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

2、芋头怎样去皮

这就是我们给大家介绍的有关芋头的一些情况了,我们可以发现,芋头的营养价值是很高的,但是给芋头去皮却是一件很麻烦的事情了,下面就让我们给大家推荐几种方法,可以轻松去除芋头皮哦,一起看看吧。

蒸煮去皮:把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。

摩擦去皮:把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

流水去皮:在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮,芋头的大部分汁液都会随着流水流走,很少会残留在手上,引起皮肤瘙痒的效果不是很强,不是大问题。

用手套去皮:在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套,这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤,不会引起皮肤瘙痒。

芋头是我们很多人都非常喜爱的一种食物了,虽然芋头的味道好营养丰富,但是在去除芋头皮的时候就让很多朋友都非常苦恼了,我们上面就给大家推荐了几种方法可以去除芋头皮,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

3、芋头红烧肉

材料:

五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖

做法:

1.五花肉洗净切条

2.切麻将大的块

3.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

5.捞出肉沥干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

11.之后再加盐大火收汤即可

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