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西式咖喱虾煲的做法

2019/05/14 来源:平凉信息港

导读

西式咖喱虾煲的材料:基围虾300克,西芹50克,青、红椒圈、洋葱圈各2克。调料蛋黄20克,蛋清10克,水淀粉10克,盐6克,小苏打3克,

西式咖喱虾煲的材料:

基围虾300克,西芹50克,青、红椒圈、洋葱圈各2克。调料蛋黄20克,蛋清10克,水淀粉10克,盐6克,小苏打3克,色拉油500克,西式咖喱汁300克,味精2克,鸡精5克。

西式咖喱虾煲的做法:

1、将基围虾治净从虾的腹部开刀备用;西芹洗净后切成3厘米长的段;洋葱和青红椒切圈备用。

2、将虾用蛋清、水淀粉、小苏打、5克盐,腌渍10分钟。锅入色拉油烧至6成热,放入腌渍好的虾用中火炸至外酥里嫩捞出沥油,锅里留油10克,放入西式咖喱汁小火翻炒0.5分钟出香,然后加入西芹、基围虾,小火烧2分钟至原料入味,然后将虾和西芹取出,把西芹放在煲的地部,放上基围虾。将原汁置火上烧开。倒入打散的蛋黄液,小火加热,并用手勺摊开(蛋黄液起到增稠、上色的作用)。然后加入味精、鸡精、盐,小火熬匀,浇入煲内,上面放洋葱圈、红椒圈。上桌前将煲放在火上面烧开便可。

家常菜做法大全温馨提示:

色泽金黄,风味独特,回味无穷。

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