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怎么炒土豆丝好吃 土豆丝的烹饪技巧

2017-06-25 01:36:45
炒土豆丝是1道非常家常的菜肴,1直都是大家的必点下饭菜,常常就是越简单的菜越难做好。土豆丝,要怎样才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度,这绝对是个略有技术的活儿。  怎样炒土豆丝好吃?土豆丝的烹饪技能 土豆丝的烹饪技能 1、土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。 2、用带醋的水浸泡土豆丝,能够有效避免土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉,也会让炒出来的土豆丝根根分明,吃起来响亮。 3、炒土豆丝的时间不能长,1定要掌握好火候,炒匀立刻加调料,再炒匀,立刻准备出锅,动作要快。常常差1分钟,土豆丝就会过熟变软不好吃。 4、出锅前放醋是为了土豆丝更加响亮。 炒土豆丝的小常识 1、土豆切丝后1定要换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清新,吃起来才脆。 2、也能够不加肉丝清炒,很爽口。 3、由于要洗很屡次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗,便可到达避免变色的效果。 4、为何土豆丝不能像萝卜那样筛?由于筛的土豆刀口不平滑,吃起来也就没有刀切的爽口。  土豆丝  淀粉  烹饪本站内容大部份来源于网络,仅供参考。
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